測定サービス

弊社の製品を用いて食品等の測定を行い、
分析したデータをお客様に提供するサービスです。

食感測定（噛音）　　　

3,000円(税別)／1検体につき　　（分析レポート費用は別途）

測定例：ポテトチップ(左図)

【過去の測定例、測定可能品】

◎ 野菜・果物全般（ただし、ごぼうの様に硬いものは難しい）

◎ スナック菓子（ポテトチップス、クラッカー、クッキー等）

◎ チョコレート

◎ おかき類、柿の種など（ただし、硬いおかきは不可）

◎ 冷凍食品（解凍後）　（コロッケ、春巻きなど）

粘弾測定

3,000円(税別)／1検体につき　　（分析レポート費用は別途）

音の出ない食品の食感（触感）を測ります。測定値は、以下の６個が出ます。

• ヤング率

• 体積弾性率

• ずり弾性率

• 体積粘性率

• ずり粘性率

• ポアソン比

　サンプル間の個体差があるので、最低３個、できれば１０個くらいの測定が望ましいです。この場合、平均値と標準誤差を出し、処理群あるいは品種・食品別の有意差統計判定まで行います。測定条件の検討のため、２～３個余分にサンプルをお送りいただければと思います。

【過去の測定例、測定可能品】

◎ 　パン類、ケーキ類、チーズ、餅、豆腐、ヨーグルト、マシュマロ、ギモーヴ、プリン、寒天、麺類（そば、うどん、ラーメンなど）

果実熟度測定（振動硬度測定）

3,000円(税別)／1検体につき　（分析レポート費用は別途）

果実の熟度を硬度から見積もるサービスです。　平均値と標準誤差を出すために、最低３個、できれば１０個くらいの測定が望ましいです。果実の保存条件の検討などに使えます。

また、熟度を知るためには、同じ個体を使ってヒトによる食味試験をしなければなりません。食味試験をする場合は、さらに１サンプル3,000円の追加となります。当社の3名のエキスパートが食味評価を行います。

【過去の測定例、測定可能品】

リンゴ、モモ、メロン、スイカ、アボカド、マンゴ、キウイ、ナシ、カキ、文旦、オレンジ、グレープフルーツ、トマト

お問合わせ先

有限会社 生物振動研究所　Applied Vibro-Acoustics. Inc. (AVA)

所在地：〒739-0046 東広島市鏡山３丁目10‐31 広島大学　産学・地域連携センター インキュベーションオフィス103‐2

TEL FAX:082-421-3746

メール：nsakura@hiroshima-u.ac.jp